Biodiversité des riz, histoires d’hommes, de gênomes, d’arômes...
Informations
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Auteur(s)
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Jean-Christophe
Glaszmann
Chercheur au Cirad à Montpellier
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| Thème | : |
Cycle 1 : La biodiversité
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| Agora des Savoirs | : |
Saison 11
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| Lieu | : |
Centre Rabelais, Montpellier
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| Date | : | 27 novembre 2019 |
| Langue | : | Français |
| Licence | : |
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En résumé
Le riz nourrit une part importante de l’humanité. Domestiqué plusieurs fois sur plusieurs continents, il est cultivé depuis une dizaine de milliers d’années en Asie et montre une diversité d’adaptation extraordinaire, amplifiée par sa diffusion dans le monde entier. Sur les tables également, de la texture des riz gluants aux arômes des Basmati ou des Jasmin, le riz émerveille par sa diversité délicate. L’analyse des génomes vient aujourd’hui éclairer l’histoire des riz et leur évolution avec les hommes. A partir de quelques exemples, j’essaierai de partager l’excitation des chercheurs et d’introduire certains de leurs questionnements face à ces opportunités.
